水分測試儀能快速測定物質(zhì)含水量，可提供實時溫度、樣品質(zhì)量、脫水率、樣品含水百分比等數(shù)。其原理是基于有水時，碘被二氧化硫還原在吡啶和甲醇存在的情況下，生成HI吡啶和甲基硫酸氫吡啶，反應(yīng)式如下：
H2O+I2+SO2+3C5H5N2C5H5N•HI+C5H5N•SO3；
C5H5N•SO3+CH3OHC5H5N•HSO4CH，
在電解過程中電極反應(yīng)如下：
陽極：2I--2eI2；
陰極：I2+2e2I-，2H++2eH2。
產(chǎn)生的碘又與樣品中的水分反應(yīng)生成HI，直至全部水分反應(yīng)完畢為止，反應(yīng)終點用一對鉑電極所組成的檢測單元指示。在整個過程中，二氧化硫有所消耗，其消耗量與水的克分子數(shù)相等。
水分測試儀所測物品的含水率正確與否取決于儀器的標(biāo)牌分度值的正誤，分度值作為一項重要的計量技術(shù)指標(biāo)，在天平的稱量誤差調(diào)整完畢后，必須對儀器的標(biāo)牌分度值進行校驗。分度值調(diào)整方法是從稱盤中取出1g重的標(biāo)準(zhǔn)砝碼，此時通過投影屏觀察，標(biāo)牌末端刻度線應(yīng)與光屏上的基線重合，其誤差應(yīng)不大于±1個分度值，若誤差超過允許值，則應(yīng)取出天平橫梁，通過旋動重心砣來調(diào)整分度值。由于測定儀定量天平橫梁指針向上，重心砣在下端，與普通天平的橫梁安裝方式相反，則其重心砣的調(diào)整方法與一般天平重心砣的調(diào)整方法也就相反，取出橫梁后，將指針朝下，當(dāng)分度值大時，逆時針方向旋轉(zhuǎn)重心砣，也就是使重心砣與支點刀刃的距離加大，分度值小時，順時針方向旋轉(zhuǎn)重心砣，使重心砣與支點刀刃的距離縮小，調(diào)至分度值符合要求后旋緊重心砣。
